生命的维持在产生新能量的基础上，也要经过废物排泄这一过程。对人类来说，如果这些废物不能及时排除体外，毒素会在人体堆积，必然会对我们身体产生不好的影响，久之甚至生病。东汉王充曾言“要想长生，肠中常清；要想不死，肠中无滓”，就是说人要想健康长寿，就要保持大便通畅，排出体内毒素。
一般来说，每天1-2次的排便是最健康的。但是有很多人两三天甚至更久才排便一次，或者虽然每天都排便，但大便干结，量少，这种情况就是便秘；如果超过半年都是如此，就是习惯性便秘了。便秘也是现代人亚健康的主要表现之一，特别是对于体虚气弱的人，更易得便秘，其中老年人居多。
人参是很好的补气之品，如果辅佐以润肠通便的药物，做成一道美食，日常服用，对体质虚弱者的便秘就有很好的疗效。
牛髓膏
原料：人参、牛髓、桃仁、杏仁、山药各60g，蜂蜜240g，核桃肉90g（去皮，研成末）
做法：1、将人参、桃仁、杏仁、山药研成细末待用；
2、将牛髓放入铁锅内，加热炖至熟烂黏稠；
3、加入蜂蜜熬炼，煮沸后滤去渣滓；
4、加入之前研好的药末，竹片不断搅拌，呈黄色后放置冷却，装入瓷器中即可。
功效：益气补虚，润肠通便。适合排便困难者，虽有便意，但不易排出，用力努挣则会汗出短气，便后乏力等症状。
解读：牛髓养精壮骨，又有滋润之效；人参大补元气；山药补气健脾，又可润肺补身；桃仁、杏仁、核桃肉为植物种仁，富含油脂，可以润肠通便。本药膳主要调理精气不足、肠燥津亏引起的便秘。需要注意的是，药膳富含动物脂肪和植物脂肪，肠胃虚弱导致腹泻的人不能使用；另外，牛髓膏较为滋腻，若是痰湿重者不宜食用！
总之，要想不得病，先有个强壮身体，“正气内存，邪不可干”说的正是这个道理。正如本药膳主调之症，若想告别便秘，就先充实体内气血津液，而后润肠通便，持之以恒，即使是习惯性便秘也会渐渐远离我们。
