时进5月，酷热盛夏很快来到，尤其在南方地区，人们早已换上夏日清凉的装扮，如何解暑，也逐渐抬上日程。喝一碗绿豆沙是很多人的选择，凉凉的、沙沙的口感，瞬间就能让烦躁的心情舒缓大半。如果绿豆配上南瓜，那不仅是一道美味的汤食，更是夏季解暑的一道好药膳。
绿豆南瓜汤
原料：干绿豆50g、老南瓜500g、盐少许
作法：1、绿豆洗净放入锅内，加入清水500ml，旺火烧开后，淋入少许凉水再煮开；
2、南瓜去老皮，抠去瓜瓤，清水洗净，切成2 cm见方的块，放入绿豆锅内用温火煮沸30分钟左右，至绿豆开花为止；
3、吃时加入少许盐调味即可。
功效：清热解暑
解读：绿豆清热解毒、消暑利水，夏季清暑开胃老少皆宜；南瓜可补中益气。
以绿豆南瓜来煮汤，可起到清热解毒、补中益气之效，最适合防止夏季因暑热太盛而耗气伤阴来用。
朋友们，您可能会想既然绿豆也可以解暑，为什么还要加南瓜呢？这是因为绿豆是寒凉的，如果单纯以绿豆煮绿豆汤或绿豆沙来喝，脾胃虚寒的人有可能会出现腹泻，就算是正常人也不可久服，漫漫夏日，那可如何是好？加入南瓜就不同了，南瓜性质偏温，可补中益气、生津止渴，有保护脾胃的作用，因此在煮绿豆时加些南瓜，既可达到解暑的目的，同时又不会损伤脾胃，何乐而不为呢？
