酸酸甜甜降血脂

酸酸甜甜的糖醋蒜，在很多北方家庭都是佐餐的好搭档。而对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。

由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良药。研究发现，新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现，将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇将大为下降。爱吃蒜的人患心脏病的几率大大降低，正是因为大蒜能降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。

醋一向被誉为“血管软化剂”。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸有利于维持人体内环境的酸碱平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。

糖醋蒜做法很简单，选择新上市的嫩蒜去掉外皮并在水中浸泡一天以上，其间要换几次水。要选择烧开后放凉的水，这样可去除辣味，吃着不伤胃。将蒜加入糖和白醋放一个月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陈醋含钠量较白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，调味即可，最佳选择是红糖。每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能见到效果了。值得注意的是，有肠炎、肝病的人应少吃。